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上线一月做到淘宝天猫类目第一,揭开味BACK港式鱼皮爆红的秘密

吃“皮”是中国人自古以来的饮食文化。《红楼梦》里的鸡皮酸笋汤、用驴皮熬制的的养颜阿胶、东北人酷爱的猪皮冻……动物的表皮含有丰富的胶原蛋白,其中巴沙鱼皮的胶原蛋白含量更是超过了80%。鱼皮作为地道小吃在广东及香港、新加坡等地日渐风靡。
近日,国风零食品牌味BACK便顺势推出港式咸蛋黄鱼皮零食,上线一个月内便在淘宝天猫上成为类目第一,得到年轻消费者们的一致好评。
 
鱼皮原本起源于潮汕,当地人在制作鱼丸时舍不得浪费鱼皮,于是将其加工成香脆的小吃,后来风靡香港、新加坡等地。味BACK港式咸蛋黄鱼皮能够爆红,在吃货圈里上刮起一股“黄色旋风”,要得益于品牌方的优质出品和吸睛包装。
优质出品
香港监制
据了解,味BACK的港式咸蛋黄鱼皮找到了香港工厂进行监制,运用现代食品加工技术,将粤港街头的地道小吃制作成休闲零食。
为了保证味道,在原料的选择上,选用新鲜捞捕的南海巴沙鱼,去除头尾后用切割技术将鱼皮完整剥离。香料腌制后,淀粉裹浆低温油炸,复炸两次,使用离心脱油技术,减少油腻感。调味方面,纯手工古法腌制的北海红树林鸭蛋,将其蒸熟后碾成粉末状,让每一片鱼皮均匀地裹上咸蛋黄。
与普通油炸型薯片不同的是,这款鱼皮零食会更加香脆,调味比较均匀,不会抢掉鱼皮原本的鲜味,而且不会过分油腻,在口味方面独树一帜。据说4条鱼才能有1袋咸蛋黄鱼皮。
吸睛包装
视觉锤效应
在信息爆炸的今天,认知资源作为一种稀缺资源,如果能够吸引用户的注意,就能在竞争中占据先机。味BACK的港式鱼皮在包装方面,选用了向日葵黄作为整体包装主色调,视觉方面突出鱼皮的酥脆感,哑光的材质加上实物鱼皮的亮面处理,通过视觉锤效应,很好地唤起消费者的食欲和购买冲动。甚至还有粉丝为这款港式鱼皮取了易记的昵称----“小黄袋”。
很多年轻消费者一开始都是冲着味BACK的鱼皮包装购买。在线上,记者看到国民种草机小红书上,一众KOL都晒出了自己和“小黄袋”的合照。在线下各种快闪活动,这款港式鱼皮也受到了很多年轻一族的追捧,自发上传视频到抖音,朋友圈晒自拍,玩摔倒炫富……在淘宝、京东、苏宁等平台,不少顾客购买后都评价表示“好吃、香脆咸香、没有腥味、不会很油、希望还有其他口味”。
味BACK港式咸蛋黄鱼皮从优质出品和吸睛包装入手,关注年轻消费人群的喜好,积极响应年轻人对“轻养生”类零食的追求。
作为一个优秀的国货零食品牌,味BACK自创立以来受到了一众年轻用户的喜爱,销售成绩、口碑平价都是有目共睹。小红书笔记超过3000篇,稳居零食类目top3;首款网红大团圆月饼创下30天热卖500万的好成绩;旗下空心山楂、山东山楂方更是被林允、吴克群为代表的当红明星自发推荐,港式咸蛋黄鱼皮上线不到一个月,就成为小红书、果壳的爆款零食,牢牢抓住爱尝鲜的年轻人胃口。


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