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味BACK收集散落在四处的地方味道,他们让中国风味零食直抵人心

20世纪30年代,著名的建筑师路德维希·密斯·凡德罗说出了设计史中最有名的金句:“Less is more。”中国风味零食品牌——味BACK正是在践行这条金科玉律。
“我们始终相信,好的味道同爱一样简单,才能直抵人心。”挂在官网上的这行文字朴实而动人。
味BACK主打地方特产零食,产品上线一年做到了4000万的销售额。连明星林允等也成为了味BACK的“自来水”,于微博的秒拍自发宣传其下明星产品——潮汕空心山楂。
这一切的成绩,离不开幕后味BACK创始团队的努力。“我们希望味BACK能成为一家伟大的中国风味零食公司,推出的本土零食品牌能远销海外,得到全球用户的喜爱。”味BACK创始人王致祥的眼睛里都是神采。
创业念头源于“一群吃货”的灵机一动
创始人王致祥曾先后在盛大、迅雷任职,担任过运营总监,分管产品运营及市场拓展。创始人丁卯曾先后在永旺集团、正官庄负责产品供采。而关于味BACK的创业念头,开始于“一群吃货”的灵机一动。
他们的第一个创业项目是一个人文定制旅行的公司。旅游项目是一个包含大交通、餐饮住宿、手信零食的综合类项目,王致祥与团队走南闯北,发现各地优质的特产尤其是即食零食,是一个非常大体量的市场,规模达到数千亿。
“我们本身都是吃货,也觉得这个事情可行,就创立了味BACK。”他笑称。
据王致祥介绍,尽管零食的市场体量达到五千亿,但是国内特产零食产品老旧、质量无保障、品牌缺失,市场无流通、口碑无传播,反观日本拥有“白色恋人”等多个知名特产零食品牌,产品优质、包装精美、高度流通。
“我们觉得需要解决产业的各环节问题,从零售品牌终端推动产业升级。”
目前,味BACK主要通过淘宝、京东、唯品会等电商平台销售地方特产。品类主要分为果干蜜饯、肉食卤味、糕点饼干、特色茶饮等,如青岛的安康鱼骨粒、四川的麻辣香脆椒、厦门的金钱肉脯、江西的野酸枣糕,口味清新独特,符合当代人“小确幸”的心性和时间零碎的生活节奏。
味BACK的目标用户正是一二线城市的白领女性人群。这类人群是零食快消品的核心消费群体,易于接受新鲜事物,也易影响潮流的风向。
用“小心机”脱颖而出
不止味BACK,市面上还存在许多零食品牌,如良品铺子、三只松鼠等,味BACK又是凭借什么法宝脱颖而出呢?王致祥给出了“原产地、优食材、手工艺、好味道”的回答。
在产品挖掘方面,味BACK有自己的一套选品逻辑:聚焦于一次加工、且富有地域性的特色食品。王致祥强调:“我们和市场上的其他零食品牌的产品定位不一样,它们主打的是全品零食,我们主打的是特产零食。”
在前期研发方面,他们以一个月时间为一个研发周期。“基本上成熟的上市公司的单品的研发周期大概是在三个月到六个月,跟我们同期的做零食的品牌的研发周期一般也是要两到三个月左右,我们的速度已经属于比较快的。”王致祥补充道。
在零食生产方面,味BACK以产品地域为据点,寻找合适的供应商,包括广东、福建、四川等地区。
“在食品质量监控方面,我们会用三个环节去把控。第一,味BACK会指定原材料基地,比如说我们做肉脯的供应商,只能从我们指定的基地去购买原材料。第二,我们会在整个生产过程上去做监管,包括视频监控等;第三,厂家会对成品进行批次质检。除此之外,我们正在潮汕地区建设自有的分拣工厂。以后我们所有的产品生产出来之后,会在潮汕的工厂去完成产品的最后一道质检。”味BACK的用心可见一斑。

至于产品的味道方面,味BACK也有自己的“小心机”。现代社会主打健康、低糖,味BACK顺应趋势,基本上不添加任何防腐剂和香味剂,而是采用先进的充氮气、天然代糖等方式进行保鲜。味BACK主打的“那么大团圆月饼”系列网红爆品,也是这样炼成的。
“我没觉得自己在创业”
9月份,味BACK参加了创新南山2018“创业之星”大赛消费升级行业赛,并获得了成长企业组一等奖的好成绩。
对于这个结果,王致祥表示惊喜不已:“我觉得很意外。我也知道这个大赛里面,有很多很优质的项目,所以我一开始没有抱太大期望。但后来进了决赛,我想还是要努力,至少也要拿出自己最好的状态去学习。然后就认真地准备了,路演的过程中,评委老师们给了我很多建议,让我获益良多。能拿一等奖完全是意外。”
能从大赛中崭露头角,王致祥自觉有以下几个原因:“味BACK是一个零售品牌,我们对零售市场多多少少有一些理解。零售品牌最终的壁垒一定是品牌,然后要形成品牌竞争力。其实这个取决于公司四个方面的竞争力。一方面是产品开发的能力,另外一方面是供应链管理能力,第三方面是品牌营销能力,第四方面是渠道突破能力。这四个领域里,我们团队都是相对比较有优势的,优势最终呈现在产品上,这就是为什么我们能够持续地去产出爆款。”
当然,摘得行业赛桂冠只是王致祥创业经历的其中一站。一直在奔跑的他,从未停止过前行的脚步。味BACK经营期间,也发生过资金紧张等问题,不过他却一直泰然以对。因为对于他来说,他并不觉得自己在创业,只是能力所及,努力做一些团队跳起来够得到的事情。


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