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味BACK漳州手撕肉豆干,不仅可以当零食,还可以上餐桌!

东北小黄豆制成的豆干,和新鲜的猪后腿肉,二者结合,咋这么好吃?
因为这块豆干有肉啊!!!
嚼起来有股红烧肉的味儿,却一点都不甜腻。
肉豆干的豆干,选用颗粒饱满的东北小黄豆,做出的豆干超厚实!
肉豆干的烤肉,选用上好的闽西土猪后腿肉,一卤二烤,够香!
且不湿不硬,口感拿捏得刚刚好!
豆干夹着烤肉,透着肉、豆、酱的三味醇香,每口都吃得到肉的鲜香、豆干的酱香,在口中细细咀嚼,愈发香甜,着实回味无穷!
嚼起来一点儿也不费劲,而且越嚼越香越有味儿!
“北有肉夹馍,南有肉夹豆”,西安人爱吃白吉馍夹腊肉,福建人则喜欢吃豆腐夹肉,于是有了这款当地小吃“肉豆干”。
漳州的客家师傅,将上好的后腿肉配上豆腐,经香辛料吊汁,做成喷香的手撕肉豆干。
配茶、下酒、闲聊、煲剧,都是极好!
单从侧面,就能看出肉豆干的用料扎实。
上班太赶没时间吃早饭?加班太晚不敢放开吃夜宵?出门旅行大包薯片太占地儿?
带几块肉豆干呀!肉豆干密封紧实,方便携带,不占空间,关键是好吃还扛饿,一块下肚,饥饿走光光!
漳州手撕肉豆干,不仅上得了厅堂,还下得了厨房。
早餐里白粥配肉的习惯,是从客家人开始的,福建人有拿肉豆干做配菜、下汤粉的习惯。
一碗白粥,有肉,还有豆腐,一餐饭就齐全了。
煮碗简单的青菜面,太素没食欲?
铺上几块肉豆干,清淡的面条就有了肉味儿,吃起来弹滑滋爽,有菜又有肉,满足!
香油下锅烧热,放小红椒爆香,芹菜、肉豆干一起下锅拌炒三四分钟,西芹炒肉豆干就喷香出锅啦!
过油炒热的肉豆干,融入了小红椒的辛辣,吃起来俩字,过瘾!


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