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国风零食味BACK,用标准化打造正宗特产麻辣牛肉

以前总觉得牛肉这么好吃的东西,加工成牛肉干简直暴殄天物!又干又硬的,鲜味也已损失大半,跟坚硬的草木有何区别!

直到吃到这款牛肉干,才发现牛肉干还能好吃成这样:
不硬!再也不用担心咬几口就锻炼出咬肌、腮帮子累;
不干!鲜嫩中不失肥美,再也不是味同嚼蜡;不塞牙!没有那种难嚼的筋,不再有吃完顽固肉丝塞牙的窘况。
 
好吃!不再如木般无味,贼香,有一丝丝甜,和椒香的余味!吃过一口就再也放不下!

01 【味BACK】新鲜的食材,精心的料理
       好吃到停不下来的麻辣牛肉干
 
好的牛肉干,用料都是有讲究的。不是随便什么牛肉都能用,一定要精选健康黄牛的后腿肉。
由于是经常运动的肌群,脂肪和筋膜较少,肉色鲜红,鲜嫩而富有弹性。这样纹路清晰的牛肉,做出来的牛肉干才细嫩Q弹,越嚼越香。
而且每一块牛肉都被细致地剃除了难嚼的牛筋,再也不会出现怎么嚼都嚼不动、咬肌疼痛的情况了,可以放心大口吃,专心享受牛肉本身的筋道和弹力。
精心处理后的大块牛肉,则随香料下锅卤,大火熬煮小火焖,让汤汁渗进牛肉每一寸肌理。卤过的牛肉块,让牛肉干后味饱满,越嚼越香。

卤好的牛肉块会逆着肌肉纤维切成条状。之所以要逆着肌肉纤维切,是为了让纤维更短,更好咀嚼。
粗细均匀的牛肉条再过一下油,会变得更加酥香可口。

四川当地黄牛的牛后腿肉高蛋白和极低的脂肪含量是后腿肉的独特优势。
最有良心的是,这款麻辣牛肉不添加豆粉充数,不添加香精、色素、防腐剂,肉质紧实有弹性。没有什么比放心吃肉又不怕胖更好的事情了。
 

02 【味BACK】有四川脾气的牛肉干
          耐心炮制纯正滋味
 
四川的牛肉干是有脾气的,就是要麻辣!原本普通的牛肉干一旦打上了川味的烙印,麻辣就像一道闪电划过味蕾,舌头被电击的快感,绵绵地在舌尖蔓延。
伴随着牛肉浓香弥漫开来,香辣味也跟着上来,又麻又辣简直停不下嘴。

地道川味麻辣牛肉干,有几味关键的调料:花椒选用汉源花椒,醇麻爽口;辣椒用的是牧马山二荆条,温柔香辣。
另外还有八角、桂皮、茴香等20多味香料,制作成传统卤汁,分量或许会随季节变化上下浮动,但每一样都必不可少。

在四川,从早到晚,每到饭点,整座城市的上空都飘着呛人的香味,生活在这里的人可以从纷杂的热辣气味中,循着不同的麻,准确地分辨出家的方位。
麻辣是川蜀之地区别于其他嗜辣地区的独特味觉,川味却是中华大地的料理奇迹。
 

03 【味BACK】追剧磨牙好伙伴
        下酒下饭又解馋
优质的食材和精心的料理过程,造就了超好吃的麻辣牛肉。实打实的好牛肉,每一口麻辣牛肉干,吃的都是食材和香料本真的味道和口感。

告别那些打着川味麻辣牛肉旗号,实则豆粉充数松散的假牛肉吧,确定不是素鸡,辣条走错了片场?简直就是糊!弄!人!
麻辣鲜香,油润适口,外表酥香有劲道,肉质紧实有弹性,这才是正宗川味麻辣牛肉的正确打开方式。

下酒,解馋,怎么吃都可以,简直就是追剧磨牙的好伙伴。吃起来就停不下嘴,吃完还要舔舔手指才过瘾!


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