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90后都嚷嚷养生的“轻补品”,一路暖到心里的冬日小心机

从黑不溜秋的硬邦邦阿胶
变成香甜玫瑰阿胶糕
从脚底暖到手掌心
一路暖到心里的冬日小心机

 1
90后都嚷嚷养生啦
阿胶也要变年轻

在这个90后也往保温杯里放枸杞的年代,谁说补品就是中老年专属?
像阿胶这种从小避而远之的补品,也可以做成香甜小糕点的模样,放进包包、揣在口袋里。
每天一两片,比 男 朋 友 和治标不治本的暖宝宝靠谱多了。
多少姑娘因为阿胶的苦味和“独特”口感而错过这个好东西。
但是加上玫瑰、冰糖、核桃、芝麻···做成香甜软糯的阿胶糕,就不一样了。
阿胶胶原蛋白弹弹的口感里,还能吃得到一瓣瓣香甜玫瑰、香脆脆的核桃黑芝麻,还有甘甜的枸杞红枣。
为了让阿胶好吃起来也是不容易啊···
  2
地道源产的山东好物
味BACK阿胶糕
熬胶得用东阿水,很多人都知道山东产阿胶。
但可能很多人不知道,在山东这片豪放奔迈、大葱卷饼、大口喝酒的土地上···
还娇滴滴地长着大中华首屈一指的食用玫瑰平阴重瓣红玫瑰
2000多年来,在熬胶手艺人身上代代相传熬胶经验。
从驴皮熬出光黑如翳漆,晶莹如琥珀的纯净胶质,加上独特浓香的平阴玫瑰熬制阿胶糕,制出地道山东滋补味。
  3
匠人手艺

绍兴黄酒浸泡阿胶一日一夜,文火慢熬搅拌,硬邦邦的阿胶就完全融了。
阿胶其实是很粘腻的补品,很多人肠胃都不好吸收,但是黄酒浸泡通络之后,阿胶会容易吸收很多。

不停搅拌至挂旗出现,达到了熬胶的最佳状态,就可以加料啦!
吭哧吭哧倒入平阴玫瑰、核桃、芝麻、红枣、枸杞、冰糖,继续搅拌至拉出细长不断的晶莹琥珀拉丝。
拒绝做一块油腻中年阿胶糕
含胶量控制在20%这个黄金比例,含胶量少了阿胶糕不好,多了阿胶糕就会滞腻腻不好吸收了。
  4
美味实验室

拉丝是鉴别优劣阿胶糕的一种方法。添加明胶的阿胶糕阿胶含量不够,基本拉不成丝。
阿胶含量足够高的阿胶糕,才会有满满拉丝。稍稍加热阿胶糕,糕体便迅速变得软塌粘手,撕扯还会有 拉~长~不~断~的胶丝。

不似阿胶要专门烊化才会融,阿胶糕的熔点比较低,稍热就变软,遇热水易融。
但如果阿胶糕里添加了明胶或者其他,搅半天估计也不会有啥变化。
把一整块玫瑰阿胶糕放进热水中,不出5分钟便能完全融于水中。

  5
冬日必备“轻补品”

冬天手脚冰冷,想吃点阿胶暖暖的姑娘们,再也不用跟一块硬邦邦的阿胶死磕。
香甜软糯又加料十足的阿胶糕,吃起来都像“零嘴”一样美味又方便。

玫瑰阿胶糕小贴士
1、患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时,请暂停食用
2.、糖尿病患者、患有皮肤病或长期服用某种药物不宜服用
3、三岁以下的小孩不宜服用


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